Pochutnejte si na kvalitním vínu v naší vinotéce

Naše nabídka se zaměřuje na pečlivě vybraná vína z oblasti Languedoc - Roussillon, regionu proslulého svým jedinečným terroirem. Tato vína pocházejí od malých vinařů, kteří dbají na tradiční postupy a kvalitu. Oblast jižních Pyrenejí je charakteristická minimálním množstvím srážek, což umožňuje pěstování pouze odolných a starých odrůd révy. Díky suchu a horku se zde téměř nevyskytují plísně, což nám umožňuje nabízet vína bez chemického ošetření. Tato vína jsou nejen šetrná k vašemu zdraví, ale zároveň si uchovávají plnou a intenzivní chuť, typickou pro tuto výjimečnou oblast.

Prozkoumejte naši nabídku a objevte vína, která vás svou jedinečnou chutí a charakterem zavedou do srdce jižní Francie.

Stáhnout vinný list

Objednat víno

LES VIGNERONS DE MAURY

Notre Blanc

Terroir Maury: Nachází se na jihu mezi Středozemním mořem a Pyrene-
jemi na severozápadě od Perpignanu. Přírodní koridor o délce 17 km a
šířce 4 km. Vinice o rozloze 700 ha na černých břidlicích.
Odrůda: 40% Macabeu, 30% Granach Blanc, 30% Carignan Blanc
Ročník: 2022
Charakteristika: Notre Blanc je víno pro epikurejce, má jemný bouquet s
tóny bílého dužnatého ovoce. Plná a svěží chuť se mísí s tóny citrusových
plodů a kandovaného citronu, které nakonec vyvolává slanou zakončující
chuť.
Degustace: Podávat při 10 °C
Kombinace jídel a vín: Ryby, mořské plody, zeleninové saláty a quiche,
kozí sýr, ovocné saláty.

Notre Rosé

Odrůda: 60 % Grenache Noir, 40% Syrah
Ročník: 2022
Charakteristika: Notre Rosé je víno s bledě zářivou barvou. Jeho vůně je osvěžu-
jící a ovocná s tóny citrusů. Na jazyku je plný, kyselý s tóny anglických bonbonů.
Toto víno svou plnou a osvěžující chutí doprovodí vaše jídla i aperitivy.
Degustace: Podávat při 10 °C
Kombinace jídel a vín: Aperitiv, uzeniny, středomořská kuchyně, paella, plněná
zelenina, tapas, ryby a mořské plody, saláty...

Carignan

Odrůda: 100 % Carignan
Ročník: 2022
Vinifikace: Selekce parcel, staré révy. Ruční sklizeň. Celkové odstranění stopko-
vého výhonu. Tradiční červená vinifikace. Dlouhá macerace po dobu šesti týdnů
Zrání: Ranné stáčení do lahve
Charakteristika: Sytá granátově červená barva. Krásná intenzivní a čerstvá vůně
červeného ovoce, velmi jemná. Chuť plná minerálů přímo z břidlice. Štědře a
snadno pitelné víno s vyváženými tříslovinami.
Degustace: Podávat při 18 °C

CHATEAU VESPEILLE LES PINS

Malé rodinné vinařství Chateau Vespeille les Pins se nachází v obzvláště suché oblasti východních
Pyrenejí a jeho vinice se rozprostírají na 11 hektarech v okolí.

Ballerina

Cuvée: Umělecké dílo
Apelace: IGP Cotes Catalanes
Ročník: 2022
Odrůda: 100% muškát petit grain
Vinifikace: Ručně sklízíme ráno, když hrozny dosahují potenciálního alkoholického obsahu 13 stupňů, a to za účelem zachování čerstvosti bobulí. Hrozny jsou posílány do horizontálního lisu, kde se provádí jemné lisování, aby se získal čistá šťáva a zabránilo se nadměrné přítomnosti taninů. Jakmile je extrahována šťáva z lisu, pokračuje se ve vinifikaci v nádrži za účelem rozvoje aromat a zahájení fermentace při teplotě přibližně 13 stupňů.
Degustace: Podávat při 10 °C
Toto víno si nejlépe vychutnáte vychlazené jako aperitif v kombinaci se sýry nebo s čokoládovým
dezertem.

Gentleman

Apelace: A.O.C. cote du Rousillons
Ročník: 2022
Odrůda: 60% Grenache noir, 40% Syrah
Terroir: Vinice v těsné blízkosti vinařství na jílovito-vápnitých půdách v obci Salses le Chateau,
s expozicí na východ nebo jih.
Vinifikace: Ručně sklízíme ráno, když hrozny dosahují potenciálního alkoholického obsahu 14,5
stupňů, a to za účelem zachování čerstvosti bobulí. Hrozny jsou odřezány a poslány přímo do
nádoby na maceraci po dobu 6 dní, aby se extrahovala aroma a vyvinul ovocně výrazný profil. Po
uplynutí této doby je vše jemně lisováno, vytlačuje se šťáva a získávají se hedvábné třísloviny.
Toto víno si nejlépe vychutnáte při teplotě mezi 15 a 18 stupni, a ideálně kombinovat s uzenina-
mi, masem, ale třeba také talířem kvalitního sýra.