Genießen Sie Qualitätswein in unserer Vinothek

Unser Angebot konzentriert sich auf sorgfältig ausgewählte Weine aus der Region Languedoc-Roussillon, einer Region, die für ihr einzigartiges Terroir bekannt ist. Diese Weine stammen von kleinen Winzern, die sich der Tradition und Qualität verpflichtet fühlen. Die Region der südlichen Pyrenäen zeichnet sich durch geringe Niederschläge aus, so dass nur widerstandsfähige und alte Rebsorten angebaut werden können. Dank der Trockenheit und der Wärme gibt es kaum Schimmel, was es uns ermöglicht, Weine ohne chemische Behandlung anzubieten. Diese Weine sind nicht nur schonend für Ihre Gesundheit, sondern bewahren auch den vollen und intensiven Geschmack, der für diese außergewöhnliche Region typisch ist.

Erkunden Sie unser Angebot und entdecken Sie Weine, die Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und Charakter in das Herz Südfrankreichs entführen.

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LES VIGNERONS DE MAURY

Notre Blanc

Terroir MauryDie Region liegt im Süden zwischen dem Mittelmeer und den Pyrenäen.
liegt nordwestlich von Perpignan. Der Naturkorridor ist 17 km lang und
4 km breit. Weinberge von 700 ha auf schwarzem Schiefer.
Sorte: 40% Macabeu, 30% Granach Blanc, 30% Carignan Blanc
Weinlese: 2022
MerkmaleNotre Blanc ist ein Wein für Feinschmecker, er hat ein feines Bouquet mit
Noten von weißfleischigen Früchten. Der volle und frische Geschmack mischt sich mit Noten von Zitrusfrüchten
von Beeren und kandierter Zitrone, die schließlich einen salzigen Abschluss hervorrufen
Geschmack.
VerkostungBei 10 °C servieren
Kombinationen von Speisen und WeinenFisch, Meeresfrüchte, Gemüsesalate und Quiche,
Ziegenkäse, Obstsalate.

Notre Rosé

Sorte60 % Grenache Noir, 40% Syrah
Weinlese: 2022
MerkmaleNotre Rosé ist ein Wein mit einer hellen, lebhaften Farbe. Sein Aroma ist erfrischend.
fruchtig und fruchtig mit Noten von Zitrusfrüchten. Auf der Zunge ist er vollmundig, säuerlich mit Anklängen an englische Süßigkeiten.
Dieser Wein wird Ihre Mahlzeiten und Aperitifs mit seinem vollen und erfrischenden Geschmack begleiten.
VerkostungBei 10 °C servieren
Kombinationen von Speisen und WeinenDieser Eintrag wurde veröffentlicht in Aperitiv, Geräuchertes, Mediterrane Küche, Paella, Gefüllt
Gemüse, Tapas, Fisch und Meeresfrüchte, Salate...

Carignan

Sorte: 100 % Carignan
Weinlese: 2022
WeinbereitungAuswahl der Parzellen, alte Rebstöcke. Handlese. Vollständige Entfernung der Stämme.
des Sprosses. Traditionelle Rotweinbereitung. Lange Mazeration für sechs Wochen
Reifung: Abfüllung am Morgen
MerkmaleFarbe: Tiefes Granatrot. Schönes intensives und frisches Aroma
rote Früchte, sehr delikat. Der Geschmack ist voll von Mineralien direkt vom Schiefer. Großzügig und
ein leicht zu trinkender Wein mit ausgewogenen Tanninen.
VerkostungBei 18 °C servieren

CHATEAU VESPEILLE LES PINS

Das kleine Familienweingut Chateau Vespeille les Pins liegt in einer besonders trockenen Gegend des östlichen
Pyrenäen und seine Weinberge erstrecken sich über 11 Hektar in der Umgebung.

Ballerina

Cuvée: Kunstwerk
EinsprücheIGP Cotes Catalanes
Weinlese: 2022
Sorte: 100% Muskateller Petit Grain
WeinbereitungA: Wir ernten von Hand am Morgen, wenn die Trauben einen potenziellen Alkoholgehalt von 13 Grad erreichen, um die Frische der Beeren zu erhalten. Die Trauben kommen in eine horizontale Presse, wo sie sanft gepresst werden, um einen klaren Saft zu erhalten und übermäßige Gerbstoffe zu vermeiden. Sobald der Saft aus der Presse abgezogen ist, wird die Weinbereitung im Tank fortgesetzt, um die Aromen zu entwickeln und die Gärung bei einer Temperatur von etwa 13 Grad einzuleiten.
VerkostungBei 10 °C servieren
Dieser Wein eignet sich am besten gekühlt als Aperitif, gepaart mit Käse oder Schokolade
Nachspeise.

Gentleman

EinsprücheA.O.C. Cote du Rousillons
Weinlese: 2022
Sorte: 60% Grenache noir, 40% Syrah
TerroirWeinberg in unmittelbarer Nähe des Weinguts auf Lehm- und Kalkböden in der Gemeinde Salses le Chateau,
mit Ausrichtung nach Osten oder Süden.
WeinbereitungHandlese am Morgen, wenn die Trauben einen potenziellen Alkoholgehalt von 14,5 % erreicht haben
Grad, um die Frische der Beeren zu erhalten. Die Trauben werden geschnitten und direkt in die
6 Tage lang in Mazerationsgefäßen, um die Aromen zu extrahieren und ein fruchtiges Profil zu entwickeln. Nach
Während dieser Zeit wird alles sanft gepresst, der Saft wird ausgepresst und die seidigen Tannine werden extrahiert.
Dieser Wein wird am besten bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad genossen, am besten in Kombination mit Wurst.
mich, Fleisch, aber vielleicht auch eine Platte mit Qualitätskäse.